立夏吃笋是宁波人过立夏的习俗,通常来说吃的笋叫脚骨笋,在当天挑选两根长短粗细相同的乌笋,烧煮后,一口吃下,有可以“脚骨健”的意思,即身体健康的意思。

宁波吃的“脚骨笋”用的是乌笋。竹笋按季节分,可分为春笋、夏笋、秋笋、和冬笋。而春笋指从立春-5月份生长的笋,头年12月份到春节前生长的笋则为冬笋。中间还会有鞭笋、方竹笋等笋出土。但在宁波,春笋的品种特别丰富,每年3-5月,先后有雷笋、乌笋、毛笋、红壳笋、哺鸡笋、篌竹笋、龙须笋、鳗笋等出土。

四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬,好爬山。还吃青梅,烧青茶,以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗,说吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗,说吃后夏天不会生痱子,皮肤会像软菜一样光滑。

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